板橋に現る行商人に、一日追っかけ体験

昨年末『散歩の達人2月号（板橋特集）』の取材で出合った、魚料理の店「さかなや ST」。
取材をお願いする電話で聞いた、店主の「僕、行商やってるんです」の言葉がその時から気になっていた。
数日後取材に出向き、どうやら「行商」は店がある板橋から十条周辺で週3日行っている、ということはわかった……が、
「行商」ってそもそもどういう経緯で？
どんな魚を、どんなものに積んでるんだ？
お客さんっているのか？（ごめんなさい！）
だめだ、やっぱり気になる。
そこで店主の中西正勝さんにお願いをし、行商に一日同行させていただくことにした。
※同行したのは今年1月。そのため、まったく季節感のない写真であることをお許しください。


まず簡単に、中西さんがお店をもつことになった話から。
もともと魚は見るのも食べるのも大好きだった中西少年。三浦半島に住む祖父が魚をさばく姿に憧れ、「自分もいつか魚をさばけるようになりたい」とずっと思っていた。
時は流れ、中西青年が選んだ職業はなぜか公務員。しかし数年で自ら辞め、その後はフリーター生活を続けながら、外国を旅していたという。
その間も心の奥底で「料理人になりたい」願望は成長し続け、ついに26歳で料理人になることを決意。年齢的に遅いスタートだったため、簡単には修業先がみつからなかったが、なんとか受け入れてくれたすっぽん料理店で本格的に料理人の道を歩み始めた。
そして修業を始めて1年ちょっと経ったある日、「さかなや ST」の前身の店のオーナ―に「ここで店をやってみない？」と声をかけられたのだ。
和食の大切な心得を学べるすっぽん料理店が、物足りなかったわけではないけれど、日頃から「もっともっと魚に触りたい！」と思っていたため、すぐさますっぽん料理店を辞め、開店の準備を始める。
声をかけてくれたオーナ―が魚屋だったため、いっしょに築地についていき、魚の種類や目利き、仕入れなど、築地の業者が誰も相手をしてくれないところから必死に勉強した。

と、ここまでが「さかなや ST」開業までの経緯。「簡単に」とは言ったものの、語り出すとけっこう長い。そして書き出して改めて、中西さんの瞬発力、行動力に驚かされる。

店を始めた中西さんが次に思ったのは、「店の周囲をもっと知りたい」ということ。住まいは板橋区外だったため、どんな街なのかを純粋に知りたかった。
だから行商を始めた。
きっかけは、意外なほどシンプルだったのだ。もちろんその先には、「いろんな人にもっと魚を知ってもらいたい。食べてもらいたい」という想いもあっただろうけど。
「さかなや ST」を始めるきっかけをくれたオーナ―の魚屋「魚栄」に籍を置くカタチで、行商をスタートさせた。


ふぅ、長い前置きはここまでにして。
ようやくここからが、行商人・中西正勝さんとの一日のはじまりはじまり。

9時50分に、中西さんの行商の拠点である「魚栄」に集合。
もちろん中西さんは、すでに築地に行き、今日の魚を仕入れてきた後だ。
前日も当然「さかなやST」は24時までの営業だったので、睡眠時間は数時間。会ってすぐ頭が下がる。

「魚栄」は、私が小さい頃町にあった魚屋さん、そのもの。

大きなケースに鮮魚、刺身、干物などの加工品がジャンルごとに陳列され、ひと声かければ「カツオを○人分の刺身にして」とか、「イカ、塩辛用に切って」なんて言えちゃうような。

初めてだったのに、無性に懐かしかったなぁ。

なんて私がたそがれている間に、中西さんは黙々と行商の準備を進めていた。

この日は「少なめ」と言っていたけれど、それでも小さなリヤカーはすぐいっぱいに。行商用に仕入れる商品は、思いっきり旬魚！　というよりは、どの家庭でも定番と言われるようなもの、日保ちのきくものが基本だそうで、この日は鮭や干物、イカ、ワカメ、しらす、ちりめんじゃこ、しじみ、練り物などが積まれていた。もちろん、要望があれば尾頭付きの鯛やウニも仕入れる。

ちなみにこの日は、活車海老がそのポジションだったような。







10時過ぎに、板橋区滝野川の「魚栄」を出発！

 

覚えているでしょうか？　今年の成人の日の大雪を。
道路に残っているのは、まさにその残雪。

中西さんには行商の基本ルートがあり、洋服屋や幼稚園、八百屋などのご厚意で、立ち寄り処としての場所を提供してくれている方々がいる。
それとは別に、途中途中で回るお得意様も。
行商をしていることを知った「さかなや ST」のお客さんが、「うちにも回ってよ」とお得意様になったり、さらにそのお友だちがお得意様になったりと、今も徐々に増加中。
行商の朝は「今日は○○○と□□□、△△△、☆☆☆も用意しています」というメールを送って、あらかじめお知らせをするのも、中西さんの細やかなサービスだ。

新板橋駅付近から板橋区役所方面へ向かいながら、

お客さん宅の玄関先で、この日初の開店。

荷物を引いていたリヤカーに板を渡せば、簡易の陳列棚にもなる。

客「このイカ、刺身でもいける？」
中「はい、大丈夫ですよ」
客「あ、ほんと。なら、いただこうかな」

中「今日はこのメヌケって白身も旨いですよ、脂がのってて」
客「どうやって食べたらいいの？」
中「煮付けてもいいし、バターでソテーしてもいいっスよ」
客「じゃ、それ」

こんな調子で、どんどんお客さんの献立ができあがっていく。

時にはお客さんのマンションの前で到着コールをし、

時には洋服屋のガレージを拝借して店を広げ（板橋区栄町付近）、

昼ご飯返上でずんずん（板橋区本町付近）

ひたすらずんずん（中板橋商店街付近）進み、

最後に店を開いたのは、北区上十条の教会。

発泡スチロールに約10箱あった商品が、生ものは完売し、最後は干物や加工品のみに。

最高気温6度だったこの日は、歩いている最中も終始寒かったが、再び板橋に戻る頃には、こんなに澄んだ青空が広がっていた。










「魚栄」に戻ったのは、確か15時前。
板橋〜十条〜板橋と、約5時間歩いたことになる。

出発前のリヤカーの重量を量ればよかったとか、どれだけ歩いたかを万歩計で測ればよかったとか（2万歩以上歩いた感覚はあり）、後から「こうすりゃよかったなー」と思うことが浮かんできたが、それは私の勝手な都合なわけで。
今の時代に行商人の姿を見られたことに、とにかく感謝感謝。
「スーパーじゃなくて、魚屋で魚を買いたいの」というお客さんの言葉に、中西さんが行商を始めたもう一つの理由、続けられる理由があるような気がした。


図々しいお願いを快く受け入れてくださった中西さん、
本当にありがとうございました。
雨降る憂うつな梅雨も、うだるような酷暑も、
変わらぬ脚力でずんずん歩いてください！

中西さんと「魚栄」のみなさん

★「魚栄水産」
北区滝野川5-14-10
☎03-3916-7661

中西さんの店「さかなや ST」
「S（さかな）T（たのしい）」という、店名の裏話が愉快。
鮮魚だけでなく、通好みな日本酒も自慢だが、ほとんどの日本酒が1本しか仕入れないため、気になったら即飲みが後悔しない唯一の方法。


★「さかなや ST」
板橋区板橋4-4-3 片岡ビル1F
☎03-3964-7470
17:00〜24:00、日17:15〜23 :00
http://ameblo.jp/st-nakanishi/

※行商は火・木・金







（阿部真奈美／teamまめ）

盆栽家 加藤文子さんを訪ねる

突然ですが、盆栽って最近イメージがずいぶん変わってきたと思いません？

「BONSAI」なんてローマ字で書いて海外の方々から注目されていたり、フィギュアと盆栽をコラボレーションさせた、マン盆栽なんてのもありますよね？

一昔前の年寄りの趣味っていう陰気なイメージから、ちょっとポップに変わってきている気がするんです。

今日ご紹介する盆栽家の加藤さんは、またいい意味で盆栽のイメージを裏切ってくれると思います。

こちらの本、2013年4月に刊行された、盆栽家･加藤文子さんの新刊『natural 盆栽　小さなみどりの育て方』。

表紙の写真だって「これが盆栽なの？」と素人が首をかしげるくらい
鉢植えの植物がのびのびとしています。

じつは、このユニークな鼻のオブジェの製作者である那須在住の陶芸家、小沼寛さんの奥様が、「奏デル盆栽」を提唱されている盆栽家・加藤文子さんです。

緑が生き生きとする初夏のこの季節、またしてもおふたりの御宅におじゃまさせていただきました。


まぁ見てください！　加藤さんの手がける盆栽の数々を。

 

なんか自由なんですよね～、植物たちが。

 

盆栽って「型にはめるもの」と思っていると、驚いてしまいます。

 

本の帯にも「針金掛けも寄せ植えもしない、自然で自由な盆栽の育て方」とありますが、

 

手を加えすぎないからでしょうか。。。植物本来の生命力が生き生きと感じられて、

それでいて、可憐。

 

ひとつの鉢がそれぞれの世界観を生み出しています。

 

しかも鉢そのものも、加藤さんが冬の間に手がけた自作の作品であったり、パートナーである陶芸家の小沼さんが手がけたものであったり。。。

 

それぞれの美しさ、一体感があってうっとりしてしまいます。

 

今でこそ加藤さんは盆栽のひとつのスタイルを確立させた一人者として知られていますが、現在に至るまでに長い道のりがあったといいます。

 

 

じつは加藤さん、大宮のご出身。大宮といえば、大宮盆栽美術館、大宮盆栽村などがある盆栽の聖地。

 

加藤さんから４代辿った先人こそが、関東大震災を機に、大正時代に「いい形で盆栽の理想郷を作ろう」と志し、駒込から盆栽村を開拓するため大宮に移り住んだ方々。

 

つまりおじいさまも、お父様も、偉大な盆栽家。

ご本人も２０歳でお父様について、古典的な盆栽について学んだそうです。

 

しかし、３０歳でお父様に「もうこなくていい」と破門されたのだとか。

 

加藤さんは日々お父様のもとで盆栽について学びながらも男社会になじめなかったといいます。

 

ご本人も、「なんで針金で盆栽を固定して、植物の将来を決め付けてしまうのだろう。。。」と疑問を抱きながら、日々過ごしていたのだとか。

 

正統派であるお父様のもとを独立し、

「奏デル盆栽」という独自のスタイルを提唱することになったのだそうです。

 

 

これが30歳で独立したときに、作った小さな看板だそう。
何か迷うことがあると、この看板を見て初心に返るのだとか。

「植物に対して人間と同じように接したい。
一鉢一鉢ごとに声を聴いて、何を求めているのかを察して、過不足なく与えていく。
一つ一つにベストを尽くすと、それが自然と個性や形になっていきます」


2人の子どもを育てているママでもある私としては、共感でき、胸を打つ言葉でした。


そんな加藤さんが今面白いなぁと感じているのが、１つの鉢に２～３種の枝をさして、発根させてそのままに育てるスタイル。

２年３年とおいていると、根が鉢を覆うようになるそうです。その鉢から鉢だけ外すと、クリンと丸い球体になるんですって。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなふうに。。。。

苔も生えていて、植物の小惑星みたい。

ひょんなことから出た結果を楽しんで、同じようなスタイルの植物たちを育てているそうです。

「どうなるかわからない」ことを味わうのが、奏デル盆栽の真髄。

自分を信じて、進み続けることで自分の個性をスタイルとして確立されてきた姿勢、植物への愛しみ方……。

女性として人として、
こうありたいなぁと素直に感じさせてくれました。


興味のある方は、個人的に盆栽のレッスンも受けてくださるとのこと。
私もいつか育ててみたいなぁ。。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（teamまめ／前田真紀）

 

 

 

 

 

台湾B級グルメで、粉モノの実力を知る。

いやぁ、食べた、食べた、食べた。

女子２人、初の台湾旅行。観光なぞすっとばして、２泊３日、食べまくっておりました。

気づいたのは、台湾の粉モンの実力！　さまざまな麺料理に餃子や小龍包などの点心、揚げパンの類などなど、その多彩さったら！　

今回はその備忘録。
手軽な町場のＢ級グルメを書き記します～。

台湾に降りたって、まず向かったのは、『史記正宗牛肉麺』。ここは牛肉麺の専門店で結構な人気。数店回ってみた後に振り返ってみても、こちらの麺、スープ、とってもおいしかった！

大定番はこの紅焼牛肉麺。肉はゴロゴロ、山椒や辛みのきいたスパイシーなスープに、歯切れのよいしなやかな細麺がたゆたいます。
アレンジ麺もいろいろあって、カレー味もなかなかのお味。最近はトマト牛肉麺を出す店も増えているそう。


点心代表格の小龍包。「鼎泰豊」が有名ですが、私たちは町場の「蘇杭小龍包」へ。手作りの皮の素朴な質感。コショウがバッチリきいた酸辣湯もいい感じです。

でもって、この大餅棬牛肉が私の中で大ヒット！焼き付けた小麦の皮に、甜麺醤やオイスターソースベースのタレと牛肉、ネギが挟んである。これ、家でも試せそうです。








さ、どんどん行きます。どの店にもだいたい冷蔵庫に小皿にもったお総菜「小菜」が入っていて、各自好きなものをとってテーブルで食べます。惣菜は有料ですが、小銭で食べられる価格。最初はそのシステムがよくわからず、ビビりました。
「北平一條龍餃子館」。餃子は皮がもちもち、味つけはわりと淡泊。

間に体によさげな青草茶を飲みつつ…

夜市へGO～～！　活気あふれる夜市も粉モンの宝庫。
これは、牡蠣のお好み焼きで、生地は玉子とサツマイモのデンプンを混ぜたもの。甘めでとろみのあるタレがかかっている。
 

種類豊富な麺の中でもとくに気に入ったのが、この麺線。ソーメンを蒸した極細の麺で、やわやわな食感が不思議。羊肉もよく合います。

胡椒餅は屋台の人気メニュー。小ぶりに見えてこれが結構、腹にたまる！　コショウをまぶした肉をパン生地でくるみ、窯の側面に張り付けて焼いたもの。作り方はちょっとナンを彷彿させる。

朝ごはんは温かい豆乳が定番。ここに油條という揚げパンのようなものを入れて、いただきます。

　

こちらも朝ごはんの定番、台湾風おにぎり「飯団」。餅米の中に、なんとサクサクの油條、豚肉や魚肉のデンブ、好みで野菜や玉子焼きなどが入ります。
にしても揚げパン挟むって、炭水化物 in 炭水化物！　お茶碗２杯分はあろうかという餅米のボリュームといい、台湾人のパワーを思い知らされます。




この牛肉麺の麺は、インスタントカップ麺どん兵衛みたいだった…。乾麺ということなのかな…？



味付けは総じて比較的淡泊で、塩気も抑えてある印象。素朴な味わいなので、意外と何軒もはしごできます。

粉モンならずとも、庶民的グルメの代名詞、ルーロー飯も（１人前80円位～）も、店ごとに表情が違って、おもしろかった。そちらはぜひFacebookの方で。

振り返ってみると、まだまだまったく食べたりなかったな～。（これでもか!?）　
帰国後母がおもむろに、「ねぇねぇ、私台湾に行ってみたいんだけど」。　
はい、喜んで！　ただいま、再訪計画を画策中です。


（沼 由美子／teamまめ）

三軒茶屋の「茶屋」でお茶でもどう？

東京・世田谷区の「サンチャ」こと三軒茶屋。地名は読んで字のごとく、かつてそこに三軒の茶屋があったことに由来する。

江戸時代中頃、かねてからの旅ブームとあいまって、人々の間で大山詣が盛んになった。
大山は雨乞い祈願のメッカで、相州（今でいう神奈川県）伊勢原にある丹沢山系の霊山。江戸からだと、徒歩で3泊4日の小旅行だ。くだんの茶屋は、大山につながる大山道の付近につくられ、たくさんの旅人が休憩処として立ち寄った。

カフェやバルなら、三軒どころか、いまとなっては激戦区のサンチャだが、かつての茶屋跡はどうなっているのだろう。もしも茶屋のような場所があれば、江戸時代の旅人よろしくそこでお茶でもしたいなー。なんて思い立ち、さっそく出かけてみることに。



昔のサンチャの風景。三軒茶屋交差点の交番前に立つ案内板に描かれている。

三軒茶屋交差点。左に抜ける通りは大山への近道、新・大山道（玉川通り）。
右は本道、旧・大山道（世田谷通り）。／分岐点（カラオケ店前）に立つ道標。

 

 

現在のサンチャは、三軒茶屋交差点を支点に、三軒茶屋栄通り商店街、三軒茶屋銀座商店街、太子堂商店街が連なる一大繁華街。

かつて、信楽（しがらき）、角屋、田中屋という三軒の茶屋はこのなかにあった。茶屋とはいえ料亭のような店構えで、店内にはお座敷が設けられ、お給仕役の娘もいる料理茶屋だったという。

三軒茶屋銀座商店街の歩道にある絵タイル。

交番前の案内板によると、茶屋の場所は下の地図の通り。
https://maps.google.com/maps/ms?msid=204088979306066940939.0004ddb85202a2c2fc9a7&msa=0

まずは、信楽。いまも大山道の道標が残っているあたり、つまり交差点に面してあったらしい。……あー！　カラオケ店の巨大ビルと化しているではないか。なんとも残念。

 

お次は角屋。玉川通りを少しだけ歩いて、まさに角地で発見したのは、パチンコ店が入った建物。うーん。そうなのねー、こちらもかい……。

 

最後の望み、田中屋は……。わわ！　茶沢通りを入ってすぐのところで、なんと現在も営業中。茶屋ではなく陶器を売るお店なので、お茶は飲めないけれど。それでも、まだあってくれてよかった。少しだけ気が晴れた。

三軒あった茶屋の跡地ではお茶できないことが判明し、予定を変更。どうしたものかと考えた結果、太子堂の地名の由来を辿ることに。

太子堂商店街を下北沢方面に、ずんずん、ずんずん歩いて、ランドマークのゴリラビルも通り過ぎると、「聖徳太子参道」と刻まれた道標が現れる。

うしろの薬局、「大志」と書いたのはわざと？

右折して参道に入ると、円泉寺に至る。はじまりは南北朝時代。
この境内に、聖徳太子を祀る太子堂があり、この地の由来となった。そもそもサンチャも含めた一帯が「太子堂村」と呼ばれていたのだ。


広いというわけではなが、すっきりした境内。大イチョウが圧巻。

境内には弘法大師さんの姿も。但し、太子堂の「太子」が指しているのは
「大師（だいし）」ではない。／大師さんの足元に近所のニャンコが登場。

大イチョウの下に愉快なミニ地蔵がいっぱい。なぜそんな体勢に？

 

そして、こちらがズバリ太子堂！


本堂に向かって左手にある小さなお堂。

お堂の脇で、聖徳太子さんに遭遇！　お札に
なったヒゲ時代より、ずいぶん若い頃のよう。

 

 

先ほど弘法大師さんのところにいたニャンコと、境内で鬼ごっこをしたりもして。

ピンクの首輪をしたカワイコちゃんは、近所の飼い猫だった。夕方になり、ご主人に「ごはんだよ～」と呼ばれて、帰ってしまった。

 

ひとり置いてけぼりにされたので、わたしも同じく退散。

締めは、サンチャの茶屋跡でお茶できなかったことに対するリベンジを。
太子堂商店街の FusionBar Pezでサングリアを堪能。しかも、呑んべぇ仕様のLサイズ！　すっかりホロ酔いで、気分よく帰路についたとさ。
もはやお茶ではない！　というツッコミが聞こえてきそうだけれど、現代版三軒茶屋の、三軒のうちのひとつがここっていうことで。めでたし、めでたし。











（teamまめ／信藤舞子）