ここ数年、なりを潜めていた私の目鼻センサーが、まだ2月というのに感知した。
どうやら、花粉の季節がやってきたようだ。
いつもなら、早くて3月に入ってからなのに、今年は暖かさのせいか、早くないか？ そして、今年は多いのか？
花粉症になったら、どうするか。
目の洗浄、マスク、メガネはマストだが、どうやら実は、文旦もいいという。折よく、目の前に今が旬の文旦が。
文旦はビタミンCがとにかく豊富。しかも、果肉だけじゃなく、果皮にはナリンギンだの、ベスペリジンだの、他の柑橘類ともども多く含まれ、これが、抗アレルギー、花粉症の症状緩和にも作用するのだという。
ということで、レッツ クッキング！
いつものようにクックパッド先生に聞いたらば、マーマレード作りの多いこと、多いこと。
その中から選んだのは、大人ジャム 文旦マーマレードというキーワード。
大概の文旦マーマレードは、苦味を取るため、茹でこぼしを３回せい、と記されているが、このレシピはそんなの一切なし。
ズボラの私にはうってつけのレシピでござる。
使うのは
・文旦 丸ごと１個＋１個分の皮（果肉は別でいただきましたゆえ）＝280g
・砂糖
・はちみつ
・黒胡椒 思う存分
・ラム酒（香りづけで少し）
そして、全てを鍋に入れ、水を大さじ１程度入れるだけ。
と、いいつつ。実は、文旦は白いワタがふかふかと多く、剥くのが面倒。
でも、頑張るのみ。ようよう皮を剥き終わり、鍋に入れたら、もうできたも同然じゃ♪
あとは弱火でコトコトコトコト、時々かき混ぜて、味見して、好みの柔らかさになるまで（約30分）煮るのみ。ちょっと水が足りないなと思ったら、少し足せばいいってのも、ラクチン。
完成でござる！
酒に合うやないの〜〜〜。黒コショウがガッツリ効いてます。スパイシ〜〜〜。
そして、粗熱を取り、煮沸消毒3分して、逆さにして乾かしておいた空き瓶へ。
これで２週間、冷蔵保存でいけるとな。
早速、いただきますよ。
まずは、クラッカーにクリームチーズ乗っけて、文旦マーマレードをオン。
文旦の苦味もいい感じ。
こりゃ、おこちゃまにはわかるめぃ。
次は定番のサンドイッチへ。
薄切り食パンに、やっぱりクリームチーズと、文旦をドサドサ。
うむむ、こ、これは・・・！
朝ごはんにもいけるや〜〜〜ん。こりゃ、休日のブランチにもいいでっせ〜。
最後に、ヨーグルトへ。
甘いマーマレードの方があってる気がする・・・な。
そして、私の花粉症はどうなったのか。
今日はくしゃみが出てない・・・ぞ？
気温のせいか、はたまた文旦のおかげなのか。
効いてるか効いてないかは、ようわからんのだが、これでこの春を乗り切ってみせるぞな！
（佐藤さゆり／teamまめ）