鹿児島もご多分にもれず、豚骨だ。
けれど、知らないと「！」と驚く豚骨ラーメンなのだ。
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| 桜島がきれいに拝めましたよ。 |
薩摩ッこに連れて行ってもらったところがここ。
「ラーメン専門」とあるけれど、ここの店のメニューは至ってシンプル。
1.ラーメン
2.特大ラーメン
3.めし
以上。
なんて潔いんでしょう。
店内では老若男女がただひたすらにラーメンを待っている。
そして、目の前に出てきたのがこちら。
どうですか！ この澄んだスープ！
豚骨特有の獣の匂いは皆無。
どこまでも澄んだ色あいの通り、味はあっさり系ながらも、まろみがあって、しみじみと深みを感じる味わい。
ネギ、モヤシに、チャーシューというトッピングが実にマッチする。
細麺もつるしこ！
これなら特大、いけたかもな〜。
そして、忘れてはならないのが、大根の甘酢。
鹿児島のラーメンには、たいてい付いてくるという香の物で、これがまたいい箸休めになるのだ。
豚骨ラーメンへの認識ががらりと変わった鹿児島のラーメン。
食べた後もしばらくは、口中に味わい深さとまろみが続いておりました。
鹿児島にはいわゆる、白濁系もあるそうなので、あれこれ食べ歩いてみるのも楽しいぞ。
（teamまめ/佐藤さゆり）